核桃油制作方法

核桃油:核桃油的脂肪酸組態(tài)近似母乳，易被消化吸收，是兒童發(fā)育期,女性妊娠期及產(chǎn)后康復(fù)的高級(jí)保健食用油。本品的營(yíng)養(yǎng)含量：不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酸度≤0.5,口感清淡無(wú)異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩的胃。

食譜：

菜式（1）：（核桃油）蒸雞蛋羹——-----補(bǔ)腦沒(méi)有比我更全面

益智營(yíng)養(yǎng)之道：

雞蛋中蛋氨酸含量豐富，還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，維生素A、B；核桃油中富卵磷脂，DHA都是促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)充，促進(jìn)腦細(xì)胞樹(shù)突神經(jīng)發(fā)育的必備營(yíng)養(yǎng)素；口感細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)健康。

油料：核桃仁 — 250克

主材：雞  蛋 — 2個(gè)

配料:  鹽

方法：

1.取250克核桃仁放入鮮油寶榨油機(jī)中，40分鐘后，出油175克左右；

2. 將雞蛋磕入碗中，用打蛋器打散，加入適量鹽；

3. 倒入涼白開(kāi)攪拌均勻；（蛋和水的比例在1：1,1:2或2:1均可，只是雞蛋羹濃度不同）

4. 水燒開(kāi)后將碗放入蒸鍋。中小火， 10－15分鐘；

5. 取適量核桃油淋在上面，燜1分鐘即可食用；

菜式（2）：加州核桃酥

材料：核桃粉、小麥面粉、雞蛋黃，鹽、黃油、奶粉、白糖

方法：

1、鮮油寶鮮制核桃粉，黃油用刀切成小塊后，放入大不銹鋼盆里

2、黃油用打蛋器大發(fā)至膨脹，，將雞蛋白分離干凈，留取雞蛋黃，雞蛋黃打發(fā)后分三次加入黃油中，繼續(xù)打發(fā)至蛋與油完全融合

3、奶粉兌上10毫升的開(kāi)水，晾涼后，注入到盆里，加入白糖繼續(xù)打至白糖化，這時(shí)可以把碎核桃放入，一樣需要打發(fā)

4、面粉篩入，用刮刀將所有食材拌勻，預(yù)熱烤箱，烤盤(pán)鋪上錫紙，把面團(tuán)分成28等份，然后分別把小面團(tuán)放在烤盤(pán)上

5、上下火，20分鐘即可。